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정의 세계보건기구(WHO) '식품 또는 물의 섭취에 의해 발생되었거나 발생된 것으로 생각되는 감염성 또는 독소형 질환'으로 규정 집단식중독은 식품 섭취로 인하여 2인 이상의 사람에서 감염성 또는 독소형 질환을 일으킨 경우를 말합니다. 원인 1. 미생물에 의한 식중독 1) 세균성 - 독소형 : 황색포도상구균, 클로스트리디움 보툴리눔, 클로스트리디움 퍼프린제스 등 - 감염형 : 살모넬라, 장염 비브리오균, 병원성 대장균, 바실러스 세레우스 등 2) 바이러스성 - 공기, 접촉, 물 등의 경로에 의한 전염 : 노로바이러스, 로타바이러스, 아스트로바이러스 등 2. 화학물질에 의한 식중독 1) 자연독 - 동물성 자연독 : 복어독, 시가테라독 - 식물성 자연독 : 감자독, 버섯독 - 곰팡이 독소 : 황변미독, 맥가독..